真っ赤な色は天然のルビーカラー！
夏にピッタリのさっぱりしたシソジュースを作りました。毎年母が作っていて今回初めて習ったのでメモも兼ねてうぷ。
まず台所に大量の合法ハーブ？ならぬ紫蘇(シソ)の束。
１束100円～あるそうで、この時期限定。梅干し用も含め大量入荷。
この束から葉だけをひとつひとつ取り、丁寧に水洗いしました。手間ですが時々青虫がいるので必須！
それが終わったら大きなお鍋に2リットルの水としその葉(2リットルに対し約300 -400gとアバウト)をいれて火にかけ、沸騰前に火を止め、葉を取り出してザルでこします。 こした後の残骸↓
液の中に葉くずがないことを確認できたら、砂糖500gを加え、砂糖が溶けるまで火にかけます。
この時点では少し黒っぽい色。
粗熱をとってから、クエン酸20gを加えます。
うちの母は[つかれ酢]というだじゃれみたいな名前のクエン酸粉を使ってます。クエン酸を飲むと疲れしらずなんだそうです。夏バテ防止におすすめとか。
クエン酸をいれると…
魔法のようにパッと色が変わりルビー色に！！
冷ましてから冷蔵庫で冷やして氷を入れて飲みます。けっこう甘いので私は水で薄めてから飲んでます。
今日は昼前に公園で遊んでくたくたでした。
息子が昼寝中のおやつにこっそりシソジュース&どらやき。
風鈴の音を聞きながら爽やかな夏の午後です。
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