シソジュースを作りました。

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真っ赤な色は天然のルビーカラー!
夏にピッタリのさっぱりしたシソジュースを作りました。毎年母が作っていて今回初めて習ったのでメモも兼ねてうぷ。

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まず台所に大量の合法ハーブ?ならぬ紫蘇(シソ)の束。
1束100円~あるそうで、この時期限定。梅干し用も含め大量入荷。

この束から葉だけをひとつひとつ取り、丁寧に水洗いしました。手間ですが時々青虫がいるので必須!

それが終わったら大きなお鍋に2リットルの水としその葉(2リットルに対し約300 -400gとアバウト)をいれて火にかけ、沸騰前に火を止め、葉を取り出してザルでこします。 こした後の残骸↓

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液の中に葉くずがないことを確認できたら、砂糖500gを加え、砂糖が溶けるまで火にかけます。

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この時点では少し黒っぽい色。

粗熱をとってから、クエン酸20gを加えます。
うちの母は[つかれ酢]というだじゃれみたいな名前のクエン酸粉を使ってます。クエン酸を飲むと疲れしらずなんだそうです。夏バテ防止におすすめとか。

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クエン酸をいれると…

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魔法のようにパッと色が変わりルビー色に!!
冷ましてから冷蔵庫で冷やして氷を入れて飲みます。けっこう甘いので私は水で薄めてから飲んでます。

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今日は昼前に公園で遊んでくたくたでした。

息子が昼寝中のおやつにこっそりシソジュース&どらやき。
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風鈴の音を聞きながら爽やかな夏の午後です。

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